油焖龙须

主料芦笋 300克

辅料鸡蛋 100克

调料植物油 30克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量

类别防癌抗癌调理 私家菜

食物做法1. 将龙须菜（芦笋）去老皮，洗净切成两段，加少许精盐拌匀腌片刻；

2. 鸡蛋磕入碗内加精盐搅匀；

3. 葱切末，姜去皮洗净切末；

4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，将龙须菜蘸匀淀粉，再裹上蛋液，逐段放入锅内煎至两面金黄色，烹入料酒，加少许水，精盐，小火煨至汤浓稠，撒入味精即可。[1]