咸化豆腐

主料豆腐 250克

辅料香椿 50克 鸡蛋 100克 面包屑 30克

调料盐 4克 味精 2克 香油 5克 植物油 30克 各适量

类别私家菜

食物做法1. 将嫩豆腐洗净切成小丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2. 香椿洗净切碎，同豆腐加精盐、味精、香油拌匀备用；

3. 鸡蛋磕入碗内打散；

4. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，蘸匀鸡蛋液，滚上面包屑，即成豆腐卷；

5. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷炸至金黄色，捞出控油装盘即可。[1]