山药豆腐

主料豆腐 500克 山药 300克

辅料香菇（鲜） 50克 胡萝卜 30克 青豆 15克

调料盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量

类别老人食谱 私家菜 健脾开胃调理

食物做法1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；

2. 胡萝卜洗净煮熟切成末；

3. 香菇去蒂洗净；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 豆腐抓碎加精盐拌匀；

6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；

7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。[1]