荔枝烧大葱

主料羊肉(瘦) 200克 荔枝 100克 大葱 1000克

辅料虾米 50克

调料猪油（炼制） 25克 白砂糖 15克 酱油 25克 大蒜 5克 盐 3克 醋 5克 植物油 30克 各适量

类别私家菜 神经衰弱调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理

食物做法1.将大葱的外皮剥去，根须切掉；再将根部的葱白切成三寸长的段，再一破四片，下油锅炸至呈金黄色捞出，入沸水中氽过捞出备用。羊肉切丝；荔枝原个。其余的葱切丝、蒜切片。

2.将炒锅在旺火上，放入猪油、葱丝、蒜片爆出香味后，再放入肉丝炒好成熟，然后投入调味品、白糖、大葱片，翻炒几下后出锅。

3.取蒸碗一个，将大葱片垫底排立整齐，再放入牛肉丝和荔枝，上笼蒸15分钟取出，扣在汤盘内。

4.炒锅兑入高级清汤，放入海米，找好味，浇入大葱内即成。[1]