酸奶猪肉

原料：猪肉５００克、猪蹄３只（约５００克）、番茄２５０克，葱头、青椒各１２５克，板肉１００克

调料：酸牛奶４００克，食油７５克，黄油３０克，精盐５克，甜红椒粉１５克。

烹饪方法：将猪肉洗净切成３０块，猪蹄每只剁成４块，抹上盐腌片刻，把板肉、葱头洗净切丁，番茄、青椒洗净切块；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入猪肉块煎至上色后，捞出放入焖锅，加适量水用文火焖煮。把锅烧热后放入黄油待熔化时，放入板肉丁炒至黄色，放入葱头丁炒透，加甜红椒粉略炒后，放入焖肉锅内；待焖至９成熟时放入青椒、番茄、酸牛奶拌匀用小火焖熟，即可食用。

特点：鲜酸辣嫩，独具风味。