主料：
白萝卜、胡萝卜调料：香菇、金针菇、开洋、青葱调料：盐、糖、鸡精、油。
操作：
1、 将白萝卜、胡萝卜切丝加盐少许腌1小时，挤去水分，装碗。
2、 金针菇用冷开水冲净，切段，香菇蒸熟切成丝，一起放在萝卜丝上。
3、 上放葱花，淋入热油，加少许糖，鸡精拌和。
特点：
色泽分明、口味清香、脆嫩爽口。