唧汁牛肉
主料牛肉（瘦） 400克
调料盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 10克 香油 3克 花生油 50克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理
食物做法1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成[1]。
主料牛肉（瘦） 400克
调料盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 10克 香油 3克 花生油 50克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理
食物做法1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成[1]。