主料海蜇皮 400克
调料香油 10克 醋 20克 酱油 15克 各适量
类别私家菜 滋阴调理 祛痰调理 高血压调理
口味脆嫩爽口，味道鲜美。
食物做法1.海蜇皮用凉水浸泡1天，刮去皮衣，洗净泥沙，切成3厘米见方的片。
2.海蜇皮片放入沸水锅内烫至皮刚卷迅速捞出，投入冷水中泡4小时，捞出沥净水分，放入盆内，浇入用酱油、醋和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。[1]