炖什锦豆腐
主料豆腐(南) 200克
辅料猪肉(瘦) 25克 虾籽 3克 火腿 25克 鸡肉 50克 香菇（干） 5克 虾米 10克 竹笋 25克
调料猪油（炼制） 20克 大葱 3克 姜 3克 酱油 15克 黄酒 3克 味精 2克 各适量
类别私家菜 营养不良调理 老人食谱 骨质疏松调理 学龄期儿童食谱
口味营养丰富，口味鲜美。
食物做法1. 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
2. 豆腐蒸过之后，切成方块；
3. 炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
4. 待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。[1]