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茶树菇炖老鸭

王朝百科·作者佚名  2012-04-30  
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原料：武夷山茶树菇、老鸭。茶树菇炖老鸭

调料：盐、料酒、生姜。

做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发。

2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。

4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

 
 
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