硝酸盐污染
污染概述蔬菜可导致硝酸盐污染
硝酸盐污染 nitrate pollution
硝酸盐(NO3-)是有氧环境中最稳定的含氮化合物形式，也是含氮有机物经无机化作用分解的最终产物。清洁地表水中硝酸盐含量较低，受污染的水体和一些深层地下水中硝酸盐含量较高。危害硝酸盐本身易被生物体吸收，也易排泄，对哺乳动物不构成直接危害。但在缺氧环境下，如在消化道中可被还原成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可将低铁红蛋白氧化成高铁红蛋白，使之失去输送氧的能力，另外亚硝酸盐还可与仲胺类化合物反应生成具有致癌作用的亚硝胺类物质。故长期饮用含高浓度硝酸盐的水，会使人畜中毒。目前关于硝酸盐危害的报道主要是“蓝婴儿综合征”(6个月以下婴儿受到影响未能及时治疗)，症状为婴儿身体发蓝色，呼吸短促。