生菜鸭掌

主料鸭掌 800克 生菜 200克

调料姜 5克 酱油 5克 盐 3克 醋 20克 香油 10克 各适量

类别私家菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理

口味鲜香脆嫩，清淡爽口。

食物做法1. 生菜洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中略烫，用凉水过凉；

2. 鸭掌放入沸水锅中煮至刚刚熟时捞出，趁温热时从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头架子剔出，每个鸭掌从中间一切两半；

3. 另将精盐、酱油、香油和醋同放一个碗内调成味汁；

4. 生菜放入盆内，鸭掌用沸水略烫过凉后摆在生菜上面，撒入姜末，浇入调味汁，拌匀装盘即可上桌食用。[1]