白蘸鸡

主料公鸡 1000克

调料盐 10克 酱油 20克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 料酒 10克 各适量

类别私家菜 补阳调理 壮腰健肾调理

口味鸡肉细嫩，味道鲜美。

食物做法1.公鸡洗净，鲜姜洗净切成片，葱洗净，拍松，切成段。

2.锅里放适量水，置火上烧热，鸡放入开水中，放入葱段、姜片、料酒，盖锅盖，旺火煮熟，将鸡捞出，晾凉。

3.鸡从背骨切两半，切下翅膀，再将每半片竖开成三条，每条横切成3厘米的宽的条块，码在盘内。

4.取一小碟，倒入酱油和香油，食用鸡块时调味用。[1]