银耳肥肠
主料猪大肠 200克 银耳(干) 100克
辅料青椒 50克 辣椒(红、尖、干) 30克
调料料酒 10克 白砂糖 4克 味精 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 胡椒粉 3克 姜汁 5克 葱汁 5克 各适量
类别便秘调理 私家菜
食物做法1. 将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3. 银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5. 青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6. 炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。[1]