蜜炙水脆油

主料猪油（板油） 150克 蜂蜜 150克

调料淀粉(豌豆) 50克 小麦面粉 10克 鸡蛋清 30克 白砂糖 25克 植物油 50克 各适量

类别私家菜

口味油甜不腻，入口酥脆。

食物做法1.将猪板油撕去薄膜，切成长3.3厘米、宽0.7厘米的方条，撕上一层淀粉。

2.鸡蛋清磕入碗内打散，加淀粉、面粉和清水50克左右，搅拌成糊。

3.炒锅内放入植物油，用旺火烧至七成热，把板油条用筷子逐个夹入糊碗中，边挂糊边炸，炸至外皮发硬，色泽淡黄时捞了，待油温升至八成热，再将板油条投入油锅，复炸至呈色泽金黄时取出，捞入漏勺沥油。

4.炒锅内放入蜂蜜，用小火化开，将板油条下入，裹匀蜜汁，装盘，撒上白糖即成。[1]