冬果蒸白肉

主料羊肉(瘦) 500克

辅料红萝卜 150克 鸡蛋 150克 香菇（鲜） 50克 玉兰片 50克

调料大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 20克 香油 5克 各适量

类别私家菜 冬季养生调理 贫血调理 壮腰健肾调理

口味原汁原味，汤浓肉美。

食物做法1.红萝卜洗净和香菇、玉兰片均切成小丁，掺匀，摊在深盘内。

2.羊肉切成小方块，放在盘内，蛋清、淀粉放碗内，加少许精盐、搅成蛋糊，把肉块放入拌匀后再放萝卜丁中滚匀，放入抹有油的深盘中，上笼用旺蒸15分钟取出，整齐地码在大汤碗内，放入精盐、味精、鲜汤、胡椒粉、花椒布包，葱段、姜片，用盘扣严，上笼用旺火蒸15分钟，取出。

3.拣出布包、葱、姜、淋入香油，原汤碗上桌即可食用。[1]