乳酪花环面包

原料：酵母3g、高粉220g、糖35g、盐1/4小勺、水125g、黄油15g。乳酪花环面包

内馅：

奶油奶酪150g、糖20g、柠檬汁1/4小勺、蛋糕屑（或饼干屑）10g。

表面：蛋液适量、杏仁片适量。

事先准备：1、黄油室温软化。

2、奶油奶酪室温软化。

3、蛋糕或饼干弄碎备用。

做法：（一）

1、除黄油外所有原料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。

2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2、5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。

3、发酵结束后，排气，将面团等分成2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、擀开成直径约15cm的圆饼形，包上1/2馅料，捏紧收口，松弛5分钟。

5、再次擀开成直径约18cm的圆饼形。

6、移入烤盘，用剪刀剪12个刀口，两两对翻开，整理整齐。

7、在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟。

8、发酵结束后，表面刷一层蛋液，中间粘上适量杏仁片装饰。

9、烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

（二）：内馅

1、奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，加入糖搅匀。

2、加入柠檬汁搅匀。

3、加入蛋糕（或饼干）屑搅匀即可。