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石码牛肉干

王朝百科·作者佚名  2012-05-01  
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主料牛肉（瘦） 5000克

调料白砂糖 500克 五香粉 5克 味精 20克 鱼露 600克 各适量

类别私家菜 气血双补调理 补虚养身调理

口味色泽红艳，油润光亮，肉质柔韧，薄厚均匀，气味芳香，营养丰富。

食物做法1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。

2.腌制：切好的牛肉片放入烤箱中，50至60℃下烘干，取出，切成四方形。然后再放入烤箱中，在160℃下烤至牛肉干色泽鲜红，即为成品。[1]

 
 
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