根荷兰豆

主料：培根 荷兰豆培根荷兰豆

辅料：盐 油

详细步聚：

1. 培根切块。

2. 荷兰豆洗净并摘去两头。

3. 准备一盆冰水。

制作过程：

1. 锅内烧开水，加入少许油和盐。

2. 加入荷兰豆汆烫约30秒

3. 立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干。

4. 热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）。

5. 加入荷兰豆略翻炒。

6. 调入少许盐，快速翻匀后立即出锅。

制作提示：

荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。

荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻如冰水降温，这样才能保持最佳口感。

入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。

培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。