银粉肉丝

主料猪肋条肉（五花肉） 150克 粉丝 100克

辅料韭苔 100克

调料大葱 10克 姜 5克 花生油 75克 酱油 15克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 50克 各适量

类别私家菜 补阳调理 肾调养调理 活血化瘀调理 止血调理 肝调养调理

口味粉丝银白色，肉丝滑嫩，色味俱佳。

食物做法1. 猪肉切成丝；

2. 韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段；

3. 葱、姜洗净，切成末；

4. 肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好；

5. 锅上火，注入花生油，待油热把粉丝放入炸透捞入盘内；

6. 锅内注入50克花生油，放入肉丝炒散，加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精，待汤烧开调好味；7. 用淀粉把汤汁勾浓，浇在盘内的粉丝上即成。[1]