鸡冠白菜

主料白菜 500克

调料色拉油 50克 酱油 10克 盐 3克 白砂糖 25克 香油 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

类别私家菜

口味色泽淡黄，形态美观，质嫩脆，味鲜香。

食物做法1.将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成3.3厘米长的段，每段改切3刀。

2.将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。

3.把油倒出，留油少许，再次放入炸过的菜梗，并加上调料同烧片刻，掺入芡粉汁，待浓时，淋上香油即成[1]。