炸番茄

主料番茄 250克

辅料鸡蛋 50克

调料面包屑 50克 植物油 60克 盐 2克 胡椒粉 1克 小麦面粉 15克 各适量

食用效果番茄素对细菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促进细胞的代谢，抑制酪氨酸酶活性，从而减少皮肤色素沉着，有祛斑美容，抵抗细胞衰老的作用。

类别私家菜

口味味道鲜美，色泽美观，如上宴席，可谓风味独特。

食物做法1.将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压实。

2.将平底锅放在火上烧热，倒入植物油，烧至八成热，下入番茄片，炸至两面金黄色时捞出，装盘即成。[1]