鱼香丝瓜

材料：丝瓜１条木耳１朵 荸荠２粒 姜１片辣椒半支 粉丝１把

调味料盐１／２小匙 糖１小匙 酱油１小匙 香油１小匙 素辣椒酱１小匙 红油１小匙 胡椒粉少许 高汤４大匙 水１大杯

加工方法：

１、丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。

２、将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。

３、起２大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水１大杯煮滚即可。

４、放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。

锦囊妙招 :“鱼香丝瓜”是我去四川重庆吃过的一道菜，那儿的丝瓜较小，但很甜，鱼香料是香辣的，但含者丝瓜的清甜，别有一番风味，我建议您如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。