炒肝肠

简介主料：猪肝 150克 猪大肠 100克

辅料：木耳（水发） 25克 黄瓜 25克 鸡蛋 25克

调料：植物油 75克 酱油 25克 料酒 15克 醋 15克 大葱 2克 大蒜 2克 盐 2克 味精 7克 香油 10克 淀粉(豌豆) 50克 小麦面粉 5克

营养功效健脾开胃调理 补血调理 便秘调理 肝调养调理

做法1.肝切片，用开水焯一下，肠切片，加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊。

2.勺坐油，用碗兑成汁，酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热时，下肠过油，炸透捞出，等油七成热下肝，冲一下捞出，原勺留油，倒入肝、肠、汁，颠匀，淋香油，出勺即成。[1]