芥蓝炒腊味

食材明细主料： 带鱼腩的鱼块一块 丝瓜适量

辅料： 姜汁适量 酒适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 食用油适量

制作步骤1.买回来带有鱼腩的鱼块

2.按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）

3.去了鱼刺的鱼肉

4.将鱼肉剁蓉之后放调料腌制

5.味道搅拌均匀的鱼肉

6.用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）

7.准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）

8.刨皮的丝瓜用滚刀法切块

9.煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。

10.在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。

11.丝瓜断青即可上汤碗。

小帖士丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。