麻酱白切羊肉

菜系及功效：家常菜谱

麻酱白切羊肉原料：去骨羊腰窝肉500克，香油50克，生菜油25克，芝麻酱100克，精盐6克，味精3克，米醋5克，葱2段，姜3片，茴香

麻酱白切羊肉的做法：

1)将羊肉洗净，放入水锅内煮熟捞出，洗净。

2)将煮过的羊肉放入锅内，加入清水、葱段、姜片、茴香、桂皮，煮熟后取出，切成薄片装盘。

3)芝麻酱盛入小碗，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉片蘸食。

[提示]：羊肉煮至熟而不烂，过烂切不成片。

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