主料冬笋 500克 芥菜 100克
调料色拉油 75克 盐 5克 味精 3克
做法1.先将冬笋去皮，切成3厘米长、1.5厘米厚的块；雪里红入清水中漂洗净，取出挤干水分，切成3厘米长的段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，待油烧至六成热时，下入雪里红炸至酥松时捞出，再放入冬笋块，炸至外焦内嫩，色泽金黄时捞出。
3.锅内留底油，下入雪里红、冬笋块、精盐、味精翻炒入味，出锅装盘即可。[1]