主料：浓茶1杯 排骨500克 料酒 老抽 生抽 白糖各20克 葱2棵 姜2片 油25克。
制作方法：1.将排骨斩成5厘米长，洗净抹干水。
2.将镬放火上，添入食油，落葱、姜爆香，然后放入排骨炒�，再加入浓茶及其它各种调味料煮滚，最后用慢火煮大约1小时，捞出上碟即成。
特点：茶香味道浓郁，味道可口，别有风味。