杨克鸣
杨克鸣师承「亚太区厨皇教父」钟锦，是东海‧海都酒家（香港集团）及东海‧海都酒家（中国集团）另一位掌舵人。杨克鸣十余岁已随钟锦学艺，为他首位及唯一的入室第子。自幼熟习各种烹调技巧秘诀，擅长以传统中菜配合各国物料与烹调妙法，再发挥本身天份，多年来创制无数色、香、味美之佳肴。自1985年开始，杨克鸣不断以名厨身份应邀代表香港到海外表演，曾先后远赴法国、美国、加拿大、日本、新加坡、台湾等地献艺。於2003年荣任法国美食协会「亚太区中菜美食名誉顾问」，并获颁发法国美食协会「名厨蓝带勋章」；2004年被委任为法国国际厨皇美食会「名誉主席」。2005年更荣获法国美食协会「荣誉之星勋章」。2004年，杨克鸣与集团行政总厨陈伟雄领军，参加於广州市举行的「第五届中国烹饪世界大赛」。在各香港队当中，以东海、海都酒家（香港集团）的表现最是骄人、共夺三金一银大奖，成绩斐然。2005年，杨克鸣再次领军，前往在吉隆坡举行的「2005烹炉大观世界金厨大赛」与四十多个国家及地区的选手比赛，再创下骄人佳绩，分别在「冷拼组」、「热菜组」及「点心组」夺得最高荣誉特金奖，并且更因总成绩分数至高，摘下团体特金奖桂冠，成为全场表现最好的一队。杨克鸣热心参与公益慈善活动，在饮食行业中，被誉为是一位厨艺根基稳厚，兼具领导才华的厨师。