包瓜炒肉丁

原料：包瓜（酱菜的一种，类似于榨菜或大头菜之类）、腿肉、洋葱、红甜椒、黄甜椒。

调料：盐、花雕酒、淀粉、糖。

事先准备：

1、腿肉切丁，加入少许盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁；包瓜剖开后去籽切丁。

做法：

1、锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出。

2、锅内热少许油，加入洋葱炒香。

3、加入包瓜。

4、加入甜椒丁，翻炒一会儿。

5、加入肉丁炒匀。

6、加入适量糖，炒匀即可。

注：

1、包瓜有很重的咸味，口味淡的，不用再加入盐调味了；糖不建议省略，加一点不仅可以中和咸味，也可以使口感更柔和些，不再是单纯的咸味。

2、可以搭配的蔬菜有很多，随你喜好。

3、若是喜欢，可以在出锅后调入少许芝麻油增香。