黑椒嫩牛肉

原料：牛里脊、黑胡椒粒、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、姜葱、得菜。

做法：

1、把整颗的黑胡椒粒辗碎备用。

2、香菜切沫。

3、牛里脊横着纹路切片，加清水，盐，料酒，生抽，淀粉，白糖，加上黑椒沫拌匀，腌制入味。（详细的操作步骤请参照：炒一盘嫩滑牛肉丝的六字真言 ）

4、热锅下油，油热后，下葱姜末爆香，倒入腌制好的牛肉，炒散至熟，撒上香菜末即可。

注：

1、再强调一下，一定要用整颗的胡椒辗碎来用才够香。

2、腌制的时间不得少于30分钟。

3、切牛肉时一定要注意，横着纹路切。

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