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宫保牛筋

王朝百科·作者佚名  2012-05-04  
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宫保牛筋的特点宫保牛筋制作简单,营养丰富,口感良好。宫保牛筋的制作材料新鲜牛筋700克,生花生米100克,大葱1段,姜少量,蒜3瓣,青红美人椒各1个,干辣椒10个左右,花椒适量,自制卤汁1碗,生抽2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,水淀粉适量,花生油3大勺,辣椒粉1小勺,盐少量宫保牛筋的做法1:凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用。

2:将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

3:将卤好的牛筋放凉切成小段。

4:将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段。

5:锅入油,小火炸香花椒和干辣椒。

6:加入葱、姜、蒜炒香。

7:加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

8:将B料依次入小碗中调成汁。

9:将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。[1]

 
 
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