麻辣羊肉炉

主料：羊肉连皮带骨1斤

蒜头1大颗

姜片5片

葱段3根

水15杯

中药： 3钱

当归3钱

八角3钱

熟地黄2钱

炙黄耆5钱

甘草1钱

草果2粒

蔘鬚2钱

红枣3钱

辣油2大匙

沙茶1匙

冰糖1匙

酒1杯

盐少许

步骤：1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。

2.将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。

3.将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。

4.把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。

5.随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。

小贴士：适合气血两虚体质、四肢冰冷者，实热体质不宜。