鸡丝腐竹黄瓜

主料：

鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺

调料：

葱5克、姜5克。

准备工作：

1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；

2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

做法：

1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；

2、水开后把鸡胸放入，焯熟；

3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；

4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；

5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；

6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

@嘱咐几句：

1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；

2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；

3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。