凉拌芝麻腰片

原料： 猪腰子1付，蒜末5克，熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油，醋，鸡精，糖，香油、盐、香菜、鲑鱼籽。

做法： 1、猪腰切开成两片，取掉腰臊，用刀横片成薄片泡在清水里。

2、香菜切段，调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。

3、烧开水，放入腰片迅速烫熟，捞出冲凉水，沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可。

小贴士： 此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。