青拌剔骨肉
材料： 剔骨肉1小盘、黄瓜2根、蒜瓣3瓣、醋3大勺、酱油1小勺、糖2分之1小勺、盐少许。
做法： 1、剔骨肉切小块、黄瓜拍散、蒜瓣放少许盐砸成蒜泥、放入所有材料，作料，拌匀，装盘即可。
后记： 1、剔骨肉口感要比大块大块的肉吃起来更美味。
2、在超市买大骨头的那种，让服务员给剁开，回家冲洗后，焯水，去除杂质跟血水，再放入冷水中一直炖，钝刀肉软烂即可。炖的时间可以根据自己的喜好增减，如果喜欢劲道些的，可以缩短炖制的时间，如果怕腥，可以在炖的时候放入少许料酒。
3、剔骨肉在剔的时候，用小一些的刀子，最好坐下来慢慢剔，是个磨人的活儿。
4、可以一次多做些，放冰箱冷冻，吃的时候化冻，放微波炉里转一下就好了。