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清蒸姜汁鱼

王朝百科·作者佚名  2012-05-04  
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材料:鲜活鱼1条（600克），鲜姜50克，醋20克，香油10克，生抽10克，料酒20克，盐4克

做法:1 把鱼收拾干净，上屉蒸熟，取出放盘中。

2 姜剁成细末，生抽，香油，盐，醋依次放入姜碗中调匀成味汁。倒在鱼身上即可。用红椒丝装饰。

小诀窍:1、鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。

2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。

3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。

 
 
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