香菇肉燥面

原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、葱头酥、面条。

调料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。

事先准备：

1、肉切末（或绞碎）。

2、香菇泡发后去蒂切丁。

做法：

1、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。

2、加入肉末炒至变色。

3、加入少许花雕酒（或米酒）。

4、加入适量生抽。

5、加入适量老抽。

6、加入适量五香粉。

7、加入冰糖。

8、加入葱头酥。

9、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。

10、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。

啰嗦几句：

1、葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见这里。

2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。

3、不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。