香菇肉燥面
原料：腿肉（或五花肉）、干香菇、葱头酥、面条。
调料：花雕酒（或米酒）、生抽、老抽、五香粉、冰糖。
事先准备：
1、肉切末（或绞碎）。
2、香菇泡发后去蒂切丁。
做法：
1、锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
2、加入肉末炒至变色。
3、加入少许花雕酒（或米酒）。
4、加入适量生抽。
5、加入适量老抽。
6、加入适量五香粉。
7、加入冰糖。
8、加入葱头酥。
9、加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
10、面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
啰嗦几句：
1、葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见这里。
2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
3、不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。