禽杂精选160

基本信息出版社: 北京科学技术出版社; 第1版 (2008年6月1日) 丛书名: 无肉不欢 平装: 134页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 9787530433027

商品描述内容简介《禽杂精选160》主要内容：常听人讲，“鸭肉最丰，鹅肉最香，鸡肉最嫩，鸽肉最奇。”其实，只要选料合理，制作恰当，有意地去选择那些“骨多肉少”的部位，采取个性化突出的烹调方法，腻人之感和那些与健康无益的因素会降到最低程度，这样您就可以放心地去品尝了。“肉因骨而鲜，肉无骨不香”的理论是此书的创作指导思想，每一道菜肴的编写完全以当今的饮食观念为基础，注重口味、讲究口感，融美味美感于一菜，如您仿制，定会做出味道新奇、质地不俗的菜肴。编辑推荐《禽杂精选160》由北京科学技术出版社出版。