牛眼秋刀鱼卷
简介牛眼秋刀鱼卷
名称：牛眼秋刀鱼卷制作难度：普通
所需时间：三刻钟
主要工艺：烤
主要食材：水产类
食材明细秋刀鱼、肉糜、盐、黑胡椒、黄芥末、洋葱、鹌鹑蛋、红酒、白兰地、橄榄油
制作方法1、秋刀鱼去头尾，去骨，鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐，黑胡椒，黄芥末，洋葱末拌匀。
2、把鱼肉放在自制的铝箔碗里，围一个圈中间放上拌好的肉糜。
3、上面打上一个生的鹌鹑蛋。
4、放入烤箱，180度，15分钟，烤熟。
5、浇上沙司。浇的沙司是用：白兰地和黄芥末，橄榄油调制而成的，既有微微的白兰地香味，又缓解了芥末的辛辣。