椒盐旋饼

原料：中筋面粉500克，酵母粉10克，清水125克，热水125克。

调料：花椒粉、精盐各2小匙，植物油适量。

做法：1．面粉300克加酵母、和成发面团；面粉200克加热沸水和成烫面团。

2．发面团与烫面团混合揉匀，以面棒擀成长方形面皮，抹上一层油，再撒上调味料，切成长条，分别由上至下卷起，拉长，从两侧盘圆，叠成一束，压扁，头尾相连，成圆形面饼。

3．平锅上火烧热，加适量油，放入旋饼，以小火煎至两面呈金黄色，加入适量清水，盖上锅盖，以中火焖至水分收干，打开锅盖，再加入适量油，煎至两面酥脆，出锅装盘即可。

营养功效分析：有体虚、自汗、盗汗、多汗者，宜食用面粉类食品，尤适宜心气不足的失眠者及心悸不安者食用。