迷你戚风小蛋糕

王朝百科·作者佚名  2012-05-04  
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简介迷你戚风小蛋糕

名称:迷你戚风小蛋糕制作难度:普通

所需时间:一小时

主要工艺:烘焙

主要食材:西点类

食材明细主料:

蛋黄M号 4个、砂糖 30g、盐 少许、色拉油 50g、水 50cc、薄力粉 80g、BP培粉 小半勺、大杏仁 15g、葡萄干 15g、蓝莓干 15g、核桃仁 15g、蔓越梅干 15g、杏仁片 15g

蛋白用材料:

蛋清M号 4个、砂糖 40g

制作方法1、将以上的各种材料提前称好,核桃仁,杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉,BP培粉要提前用小筛子筛过。

2、将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离,不要弄碎蛋黄*。

3、将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开,然后加入砂糖,继续搅拌至表面变白。

4、然后加入色拉油,水,继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉,搅拌均匀即可。

5、这个环节烤箱要预热170度。

6、蛋白要分2次加入砂糖,不要用太强的马力,直到蛋白能挂在打蛋器上为止。

7、将10的蛋白分2次倒入9中,用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。

8、将各种干果均匀放入模子。

9、然后倒入12搅拌好的材料。

10、排空空气,170度烤箱烤35分钟。

11、然后用竹签插入,如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。

12、凉透后装点完即可食用。

 
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