红烧肉苦瓜便当

五花肉 4两

苦瓜 1/3杯

四季豆 4根

红萝蔔 少许

梅干菜 1大匙

白饭 1/2碗

黑芝麻 少许

(1)红糟 1/2大匙

盐 1/2小匙

糖 1小匙

香油 1小匙

(2)酱油 1/3大匙

糖 1小匙

香油 1小匙

水 1大匙

(3)盐 1/2小匙

香油 1/2小匙

(4)酱油 1小匙

糖 1/2小匙

(5)地瓜粉 1/2大匙

制作：

(1)将五花肉洗净擦乾，再将调味料(1)拌入肉腌2小时入味，沾上地瓜粉後，用热油加热，再放入红糟肉炸约5～6分钟炸熟即可，再以大火加热10秒钟後捞起，切片放在白饭上即可。

(2)苦瓜洗净切长条状，先用热水川烫去苦味再与调味料(2)一起煮入味，至水分收乾，再撒上黑芝麻即可。

(3)将四季豆及红萝蔔洗净切段及切丝後，先用热水川烫，并沥乾水份，用少许油加热与调味料(3)一起炒匀，即可盛入便当中。

(4)将梅干菜洗净，并多洗几次，泡15分钟的水，比较不会太咸，取出将水分压乾後切2公分段，再用少许油与调味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。