乌龙戏绣球

主料海参（水浸） 500克 猪肉(肥瘦) 400克

辅料火腿 20克 鸡蛋 50克 木耳(水发) 50克 香菜 15克

调料盐 2克 醋 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量

类别山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理

口味海参滑软，丸子香爽，汤鲜咸中略带酸辣味。

食物做法1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。

2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成。