原料：瘦肉、宜宾芽菜、豌豆、红椒粒、葱白末。
调料：盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉。
做法：
1、锅中倒水加少许油，放入豌豆煮开三分钟；
2、锅烧热后倒油，倒入用盐、料酒、鸡精、老抽、淀粉腌制好的瘦肉丁；
3、瘦肉炒至变色，肉发紧时倒入煮好的豌豆翻炒两分钟；
4、加入红椒粒、葱白末后放入宜宾芽菜翻炒均匀即可。