肉末泼芦笋

主料： 芦笋7根 猪肉 ( 1小块 ）

调料： 盐5克 鸡精2克 蒜2瓣 生抽4克 淀粉适量 白糖2克

做法：

1、芦笋切掉根部较硬部份，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末

2、清水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水份装盘

3、油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤

4、用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了

营养分析：

芦笋，是一种低脂肪高纤维的蔬菜，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，享有“蔬菜之王”的美誉。经常食用芦笋，可以健脾胃，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，还具有一定的抗癌功效，中西餐均有用它做为食材做成各种美味的美食。把芦笋在水里焯熟，这种水煮法保持了芦笋的营养不被流失，然后用浓肉末汁泼在芦笋上面。