萝卜素丝

原料：

白萝卜一个、葱段少许、辣椒1个。

做法：

1、白萝卜去皮洗净后切丝，并撒上盐腌10分钟。葱切段，辣椒切丝待用；

2、用力挤干白萝卜的水；

3、热锅入油，加入葱段爆出香味后，倒入白萝卜丝和辣椒丝爆炒2分钟，适当调入盐和少许白糖，翻炒均匀即可。

贴心建议：

1、白萝卜丝烹炒即脆又甜的窍门：很多人不喜欢吃白萝卜，主要是因为其味涩苦，而用盐刹过的白萝卜丝，既去涩苦，又保持了脆感，如此炒好的白萝卜，真的很下饭。

2、烹炒白萝卜宜用大火，不要加水，干炒。

3、我喜欢白萝卜配爆香葱头的味道，很香。不喜欢的，可以不用放葱头。

4、炒白萝卜丝放点白糖，即有利于提味，如味素的作用；同时又有助于去除涩味。

5、这道菜只适合用于白、青萝卜，红萝卜不适合。因为后者需要动物油脂，其营养才容易被人体吸收。

6、这也是一道快手烹饪菜，很适合上班族。