蟹烧南瓜

食品原料：

主料： 南瓜300g（约半个）

辅料： 海蟹4只 土豆1个 葱

调料： 花椒黄酱 盐

制作方法：

详细步聚

1、小海蟹用刷子洗净，去肚脐，将蟹壳掰开，南瓜洗净，去籽，切成三角块，土豆洗净去皮，切成滚刀块，葱切成段；

2、锅内放油，稍热，放入葱段和花椒爆香，放入小海蟹，南瓜和土豆，放入适量黄酱，翻炒，待蟹壳变色，放入少量开水，撒入盐，大火烧开，转中火，烧至土豆和南瓜软烂即可。

营养价值：

螃蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、甲壳素、铁、铝、磷等成分。据研究，每100克蟹中含脂肪2．6克、蛋白质14克、碳水化合物5．44克、磷191毫克、铁8毫克、维生素A230毫克。尚含有lO种氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量较多，随着蟹从淡水人海水，或从海水人淡水而有增减。如蟹从海水进人淡水3小时后，肌肉中总氨基酸即见减少，变化最显著的是脯氨酸和甘氨酸。

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹烧南瓜(1张)