肉片炒儿菜

原料：肥瘦肉、儿菜、青蒜三根、小红椒两个。

调料：盐、料酒、生抽、蚝油。

做法：

将儿菜上的小芽包掰下（看人家这儿女满堂，高矮胖瘦的都全乎了），清冼干净，可以用小刷子刷下缝隙。

准备：

1、蒜苗洗净切段、分开蒜头和蒜叶，小红椒切小段，猪肉洗净后，分别将肥肉和瘦肉切片，将瘦肉中加入盐，料酒，生抽抓匀腌制；

2、将小芽包切片，粗茎去掉外皮也切成片。

3、锅中倒油烧热后，放入瘦肉炒到变色时盛起备用；

4、锅洗净后倒入少许食用油，再放入肥肉煸炒至肉色稍发黄，出油后放入蒜头和辣椒段炒出香味后倒入儿菜翻炒；

5、翻炒至儿菜有些发软，约三分钟时加入蒜叶段、盐、蚝油一起翻炒约两分钟，倒入肉片翻炒两秒钟即可。