原料：
扁豆300g、鸡蛋两个、葱10g、姜5g、盐3g、生抽5ml、芝麻适量、香菜两根。
做法：
1、鸡蛋打散，下锅炒至七、八成熟，捣碎出锅备用；
2、葱末姜丝下油锅煸香后，倒入扁豆丝翻炒，直到扁豆丝变色变软彻底熟透之后；
3、倒入鸡蛋块，加入盐、生抽翻炒片刻，出锅后洒上少许香菜熟芝麻即可。